شانسی بلوم ٹیک کمپنی، لمیٹڈ چین میں خمیر ایکسٹریکٹ پاؤڈر کیس 8013-01-2 کے سب سے تجربہ کار مینوفیکچررز اور سپلائرز میں سے ایک ہے۔ ہماری فیکٹری سے یہاں فروخت کے لیے تھوک بلک اعلیٰ معیار کے خمیر کے عرق کے پاؤڈر کاس 8013-01-2 میں خوش آمدید۔ اچھی سروس اور مناسب قیمت دستیاب ہے۔
خمیر نکالنے کا پاؤڈر،مختصراً YE، ہلکا بھورا پاؤڈر۔ چینی فارماکوپیا کی دفعات کے مطابق، یہ خام مال کے طور پر بھرپور پروٹین مواد کے ساتھ خوردنی خمیر کا استعمال کرتا ہے، جدید حیاتیاتی اعلی-ٹیکنالوجی کا استعمال کرتا ہے جیسے کہ آٹولائسز، انزائیمولائسز، علیحدگی، ارتکاز وغیرہ کو خمیر کے خلیوں میں پروٹین اور نیوکلک ایسڈ کو کم کرنے کے لیے، اور پھر ماضی کی ہلکی پھلکی مصنوعات کو صاف کرتا ہے۔ پاؤڈر یہ ایک بہترین قدرتی مسالا ہے اور کھانے کی صنعت میں اس کے استعمال کی ایک وسیع رینج ہے۔ یہ حیاتیاتی ثقافت کے درمیانے درجے کے لئے سب سے مثالی خام مال اور ابال کی صنعت میں اہم خام مال بھی ہے۔ اس کی افادیت خمیر کے 8 گنا کے مساوی ہے، جس سے تناؤ کی پیداوار کی شرح اور خمیر شدہ مصنوعات کی پیداوار میں کافی بہتری آسکتی ہے۔
 |
 |
خمیر ایکسٹریکٹ پاؤڈر ایک قدرتی جزو ہے جو خوردنی خمیر سے بائیو ٹیکنالوجی کے ذریعے نکالا جاتا ہے، جس میں بنیادی طور پر پیپٹائڈز، امینو ایسڈز، فلیور نیوکلیوٹائڈز، بی وٹامنز اور ٹریس عناصر شامل ہوتے ہیں۔ یہ کھانے کی صنعت، کاسمیٹکس، صحت کی مصنوعات، اور حیاتیاتی ابال کے شعبوں میں اس کی خالص قدرتی، غذائیت سے بھرپور اور بھرپور ذائقہ کی خصوصیات کی وجہ سے بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
کیونکہخمیر نکالنے کا پاؤڈرغذائی اجزاء سے مالا مال ہے اور اس کی پروسیسنگ کی اچھی کارکردگی ہے، یہ اکثر کچھ فوڈ پروسیسنگ میں مصنوعات کی تازگی اور نرمی کو مؤثر طریقے سے بڑھا سکتا ہے، اور ساتھ ہی ساتھ مصنوعات کے نمکین اور کھٹے ذائقے کو بھی کم کر سکتا ہے، بدبو اور دیگر افعال کو چھپا سکتا ہے۔ بہت سی فوڈ پروسیسنگ صنعتوں میں خمیر کا عرق اچھی طرح سے لاگو کیا گیا ہے۔
(1) فوری نوڈلز
سیزننگ 0.5-4.0
چہرے کا جسم 0.5-1.5
مسالا پیکج کا اضافہ مصنوعات کے ذائقہ اور نرم احساس کو بڑھا سکتا ہے، اور مصنوعات کی لذت اور غذائیت کو بہتر بنا سکتا ہے۔
جسم میں آٹے کا اضافہ کیک کے ذائقے کو بہتر اور بڑھا سکتا ہے اور غذائیت میں اضافہ کر سکتا ہے۔
(2) چکن ایسنس
0.5-4.0
چکن ایسنس میں امینو نائٹروجن، کل نائٹروجن اور ذائقہ دار نیوکلیوٹائڈز کے مواد کو مؤثر طریقے سے بہتر بنائیں، اور معیاری ضروریات کو پورا کرنا آسان بنائیں۔ مؤثر طریقے سے تازگی میں اضافہ کریں، چکن ایسنس کے ذائقے کو خالص بنائیں، ذائقہ کو ہلکا اور مزیدار بنائیں، اور پروڈکٹ کے درجے کو بہتر بنائیں۔
(3) خوردنی جوہر
2-15%
جوہر کے بنیادی مواد کے طور پر، یہ ذائقہ اور خوشبو کا کیریئر فراہم کرتا ہے، تاکہ جوہر کے اثر کو مکمل طور پر ظاہر کیا جا سکے۔
(4) گوشت کی مصنوعات
0.2-1.0
رنگ میں اضافہ؛ گوشت کا ذائقہ پکانا اور بدبو کو ماسک کرنا؛ پروڈکٹ کی تازگی اور خوبصورتی کو بڑھانا، پروڈکٹ کے اصل ذائقے اور مدھر ذائقے کو بہتر بنانا، اور تصویر کی مخلصی کو بہتر بنانا؛ سلائسنگ کی کارکردگی کو بہتر بنائیں؛ ٹشو کو گھنے اور ہموار بنائیں
(5) میرینیٹ شدہ مصنوعات
0.6-4.0
رنگ میں اضافہ؛ ذائقہ کو مضبوط کریں، ذائقہ، گوشت کے معیار اور مصنوعات کا موٹا ذائقہ، اور بھوک میں اضافہ کریں۔
پرانے نمکین سوپ کے استعمال کی شرح میں بہتری آئی ہے۔
(6) گرم برتن کیٹرنگ
0.2-5.0
تازگی اور مدھر احساس میں اضافہ کریں، اور گوشت کی مچھلی کی بو کو ماسک کریں۔
(7) پکا ہوا کھانا
1.0 کے اندر
ذائقہ فراہم کریں، ذائقہ اور ساخت کو بہتر بنائیں
(8) پفڈ کھانا
0.5-5.0
مختلف مصالحوں کی خوشبو کو مربوط کریں؛ مختلف ذائقوں کے ذائقے کو متوازن رکھیں؛ مدھر احساس کو بڑھانا اور ذائقہ کو بہتر بنانا۔
(9) سویا ساس
0.4-1.5
پروسیسنگ کے دوران پیدا ہونے والی بدبو کو ماسک کریں اور پروڈکٹ کے سویا ساس کے ذائقے کو نمایاں کریں۔
ذائقہ کو مربوط اور متوازن بنائیں، مصنوعات کے براہ راست احساس کو کم کریں، اور ذائقہ کو زیادہ قدرتی، نرم اور ملائم بنائیں۔
مصنوعات کے امینو ایسڈ نائٹروجن جیسے معیار کے اشارے کو بہتر بنائیں۔
2. حیاتیاتی ابال کا میدان:
ابال کی صنعت کے لیے خام مال: امینو ایسڈ، اینٹی بائیوٹکس، APIs، VC، inosine، وغیرہ
مائکروبیل کلچر میڈیم: سیوڈموناس، ایسیٹوبیکٹر، گلوکوباسلس، ایسچریچیا کولی، بیکیلس سبٹیلس، اسٹریپٹوکوکس لیکٹس، اسٹیفیلوکوکس، خمیر اور مائکوپلاسما
3. کاسمیٹکس:
خمیر کو دیوار توڑنے کے بعد پروٹین، نیوکلک ایسڈ، وٹامن وغیرہ سے نکالا جاتا ہے، اور پھر حیاتیاتی انزائم کے ذریعے ہائیڈولائز کیا جاتا ہے، جو کہ ایک ہلکے پیلے رنگ کا پاؤڈر ہے جو امینو ایسڈز، پیپٹائڈس، نیوکلیوٹائڈز، وٹامنز اور دیگر قدرتی فعال اجزاء کے چھوٹے مالیکیولز سے بھرپور ہوتا ہے۔ امینو ایسڈ کا مواد 30٪ سے زیادہ ہے، کل پروٹین 50٪ سے زیادہ ہے، اور نیوکلیوٹائڈ 10٪ سے زیادہ ہے۔ اس کا کاسمیٹکس میں نمیورائزنگ اور چالو کرنے والے اثرات ہیں۔
امائنو ایسڈ جلد کے کٹیکل میں قدرتی نمی پیدا کرنے والے عنصر (NMF) کا بنیادی جز ہے، جو جلد کے ذریعے آسانی سے جذب ہو جاتا ہے، جس سے بوڑھی جلد کی لچک بحال ہوتی ہے، اور جلد کی عمر میں تاخیر ہوتی ہے۔ نیوکلک ایسڈ اور نیوکلیوٹائڈ انسانی جسم کے اہم جینیاتی مادے ہیں، جو میٹابولزم کو فروغ دے سکتے ہیں، پروٹین کی ترکیب کی رفتار کو بہتر بنا سکتے ہیں، مدافعتی فنکشن کو بڑھا سکتے ہیں، SOD کی سرگرمی کو بڑھا سکتے ہیں، اور جلد کی آزاد ریڈیکل صلاحیت کو بہتر بنا سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ پروڈکٹ میں موجود وٹامنز اور منرلز کی تھوڑی سی مقدار بھی جلد کو کافی غذائیت فراہم کر سکتی ہے۔
کاسمیٹکس میں استعمال ہونے والے خمیر کے عرق کا اعلیٰ معیار، تیاری کا سب سے پیچیدہ عمل اور زیادہ قیمت ہے۔
خمیر نکالنے کا پاؤڈراپنی کثیر جہتی فعالیت کے ساتھ، جدید صنعت میں ایک ناگزیر قدرتی جزو بن گیا ہے۔ کھانے کے ذائقے کو بڑھانے سے لے کر جلد کی حالت کو بہتر بنانے تک، قوت مدافعت کو بڑھانے سے لے کر بائیو مینوفیکچرنگ کو فروغ دینے تک، اس کے اطلاق کی حدود میں توسیع ہوتی رہتی ہے۔ مستقبل میں، بائیوٹیکنالوجی کی پیش رفت اور صارفین کی طلب میں اضافے کے ساتھ، خمیر کے عرق کا پاؤڈر صحت کی صنعت میں زیادہ اہم کردار ادا کرے گا، جو انسانی زندگی کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے سائنسی حل فراہم کرے گا۔
کی تیاری کا طریقہخمیر نکالنے کا پاؤڈر:
◆ خشک کھانے کا خمیر
خشک خوردنی خمیر کی پیداوار کا عمل نسبتاً آسان ہے۔ دھوئے ہوئے خمیری دودھ کی دیوار کو براہ راست الگ کیا جاتا ہے اور پھر ڈرم میں خشک کیا جاتا ہے۔ مصنوعات خشک خوردنی خمیر ہے. اس پراڈکٹ میں 30% گھلنشیل مادے ہوتے ہیں، جو VB، پروٹین، غذائی ریشہ، ٹریس عناصر وغیرہ سے بھرپور ہوتے ہیں۔ اسے ہیلتھ فوڈ، پاؤڈر مصالحہ جات اور دیگر مصنوعات میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
◆ خشک خود بخود خمیر
خشک آٹولیسس خمیر جزوی آٹولیسس اور خمیر سیل کی دیوار کی علیحدگی کے بعد ڈرم خشک کرنے کے بعد حاصل کی جانے والی مصنوعات ہے۔ پروڈکٹ میں 50% حل پذیر مادے اور بھرپور اور جامع غذائیت اور ذائقہ شامل ہے۔ اسے کریکرز اور گوشت کی مصنوعات جیسی مصنوعات کے ذائقے اور ذائقے کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
◆خمیر نکالنے کا پاؤڈر
خمیر کا عرق سیل کی دیوار کو الگ کرنے اور ناقابل حل مالیکیولز کو ہٹانے کے بعد خمیر کے اپنے ہائیڈرولیس سسٹم کے ذریعہ مکمل طور پر خود بخود ہونے کے بعد کی مصنوعات ہے۔ پیداوار کے عمل کے دوران، مختلف درخواست کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے خمیر پروٹین کے ہائیڈولیسس کی ڈگری کو سختی سے کنٹرول کریں؛ آخر میں، خمیر کے عرق کو سیمی-پیسٹ اور پیسٹ مصنوعات، اور تیل-ایمبیڈڈ، مائیکرو این کیپسولیٹڈ اور مائیکرو-پارٹیکل پاؤڈر پروڈکٹس میں مرتکز کیا جاتا ہے تاکہ درخواست کی مختلف ضروریات کو پورا کیا جا سکے۔
◆ ذائقہ دار خمیر کا عرق
چکن کا ذائقہ، گائے کے گوشت کا ذائقہ، سبزیوں کا ذائقہ، سمندری غذا کا ذائقہ، وغیرہ جیسے بھرپور ذائقے کے ساتھ مصالحے تیار کرنے کے لیے میلارڈ ری ایکشن کے استعمال نے خمیر کے عرق کی درخواست کی حد کو بہت زیادہ تقویت بخشی۔
خمیر کا عرق، ایک قدرتی فعال جزو کے طور پر، کاسمیٹکس میں تیزی سے استعمال ہوتا ہے، امینو ایسڈز، پیپٹائڈس، نیوکلیوٹائیڈز اور وٹامنز کی بھرپور غذائیت کی وجہ سے۔
خمیر کے عرق میں امینو ایسڈز اور پیپٹائڈس بہترین نمی بخش خصوصیات رکھتے ہیں۔ وہ پانی کو جذب اور برقرار رکھنے کے قابل ہوتے ہیں، جس سے جلد پر دیرپا نمی کا اثر ہوتا ہے۔ جب ان اجزاء کو کاسمیٹکس میں شامل کیا جاتا ہے، تو وہ ایک حفاظتی فلم بناتے ہیں جو نمی کو بند کرتی ہے اور جلد کی خشکی اور پانی کی کمی کو روکتی ہے۔ یہ خشک، کھردری جلد کو بہتر بنانے پر ڈرامائی اثر ڈال سکتا ہے۔
مثال کے طور پر، خمیر کے عرق کو بعض کریموں، سیرم اور موئسچرائزنگ لوشن میں شامل کیا جاتا ہے، اور آپ بظاہر محسوس کر سکتے ہیں کہ استعمال کے بعد آپ کی جلد زیادہ ہائیڈریٹ اور ہموار ہوتی جا رہی ہے۔ اس کے موئسچرائزنگ اثر کے ذریعے، ان مصنوعات میں خمیر کا عرق جلد کو کافی نمی اور غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے تاکہ اسے صحت مند حالت میں رکھا جا سکے۔
زندہ کرنے والا اثر
خمیر کے عرق میں نیوکلیوٹائیڈز اور وٹامنز جیسے اجزاء جلد کے خلیوں کے تحول کو تیز کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ وہ جلد کے خلیوں کی سرگرمی کو متحرک کرتے ہیں اور خلیوں کی تجدید اور مرمت کو تیز کرتے ہیں، اس طرح جلد کی ساخت اور لہجے میں بہتری آتی ہے۔ اس کے علاوہ، خمیر کا عرق جلد کی رکاوٹ کے کام کو بڑھاتا ہے اور جلد کی مزاحمت کو بہتر بناتا ہے، جس کے نتیجے میں جلد صحت مند، زیادہ لچکدار ہوتی ہے۔
مثال کے طور پر ایک اینٹی-عمر رسیدہ کریم لیں، جس میں خمیر کے عرق کی زیادہ مقدار شامل کی جاتی ہے۔ استعمال کے بعد، جلد واضح طور پر مضبوط اور زیادہ لچکدار محسوس کر سکتی ہے، اور باریک لکیریں اور جھریاں کم ہو جاتی ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ خمیر کے عرق میں موجود نیوکلیوٹائڈز اور وٹامنز جیسے اجزاء جلد کے خلیوں کی تخلیق نو اور مرمت کو فروغ دیتے ہیں، جلد کی جوانی کو بحال کرتے ہیں۔
اوپر بیان کردہ نمی اور توانائی بخش اثرات کے علاوہ، خمیر کا عرق کاسمیٹکس میں مختلف قسم کے دیگر کردار ادا کر سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، یہ آزاد ریڈیکل نقصان سے لڑنے اور جلد کو ماحولیاتی آلودگی اور UV شعاعوں جیسے بیرونی عوامل سے بچانے کے لیے ایک اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، خمیر کے عرق میں سوزش اور سکون بخش اثرات ہوتے ہیں جو جلد کی حساسیت اور سوزش کے رد عمل کو کم کر سکتے ہیں۔
لہٰذا، کاسمیٹک فارمولیشنز میں خمیر کے عرق کا معقول اضافہ نہ صرف مصنوعات کے موئسچرائزنگ اور مخالف{0}}اثرات کو بڑھا سکتا ہے، بلکہ مصنوعات کی مجموعی کارکردگی اور صارف کے تجربے کو بھی بڑھا سکتا ہے۔
خلاصہ یہ کہ، خمیر کا عرق، قدرتی فعال اجزاء سے بھرپور مادہ کے طور پر، کاسمیٹکس میں وسیع پیمانے پر استعمال کے امکانات رکھتا ہے۔ اس کے نمی اور توانائی بخش اثرات نہ صرف جلد کی ساخت اور جلد کی رنگت کو بہتر بنا سکتے ہیں بلکہ جلد کی مزاحمت اور صحت کو بھی بڑھا سکتے ہیں۔ سائنس اور ٹکنالوجی کی مسلسل ترقی اور لوگوں کی خوبصورتی کے حصول کے ساتھ، کاسمیٹکس میں خمیر کے عرق کا اطلاق زیادہ سے زیادہ وسیع ہوتا جائے گا۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا خمیر پاؤڈر اور خمیر نکالنے کا پاؤڈر مائکروجنزموں کی نظر میں فرق کی دنیا ہے؟
+
-
جی ہاں ایک "کمپریسڈ ڈرائی فوڈ" اور دوسرا "غذائیت سے بھرپور کھانا کھانے کے لیے تیار"۔ خمیر پاؤڈر ایک غیر ٹوٹا ہوا خشک خمیری خلیہ ہے، اور مائکروجنزموں کو اندرونی غذائی اجزاء کو استعمال کرنے کے لیے سیل کی دیوار کو خود کو "کھولنا" پڑتا ہے، آہستہ آہستہ جاری ہوتا ہے اور ثانوی میٹابولزم کو آسان بناتا ہے۔ اور خمیر کے عرق کا پاؤڈر آٹولائسز یا انزیمیٹک ہائیڈولیسس کے علاج سے گزرتا ہے، اور غذائی اجزاء چھوٹے پیپٹائڈس اور امینو ایسڈ میں گل گئے ہیں۔ تیز رفتار میٹابولزم اور کم سے کم باقیات کے ساتھ مائکروجنزم انہیں براہ راست جذب اور استعمال کر سکتے ہیں، جو تیز رفتار ترقی اور صاف پیداوار کے لیے موزوں ہے۔
کیا یہ بھی 'عمر' ہے؟ طویل مدتی اسٹوریج کے ساتھ کیا تبدیل ہو رہا ہے-؟
+
-
ملاقات خرابی نہیں، لیکن سست 'سیلف میلارڈ' تبدیلی۔ طویل-ٹرم اسٹوریج کے دوران (خاص طور پر جب نمی یا زیادہ درجہ حرارت کا سامنا ہو)، شکر اور امینو ایسڈ کو کم کرنا آہستہ آہستہ میلارڈ کے رد عمل سے گزرے گا، جس کے نتیجے میں پاؤڈر کا رنگ بتدریج گہرا ہو جائے گا، بدبو خراب ہو جائے گی (ایک "خمیر کا ذائقہ" پیدا ہو گا)، اور ممکنہ طور پر ہلکا پھلکا ہو جائے گا۔ اگرچہ کل نائٹروجن جیسے جسمانی اور کیمیائی اشارے میں بہت کم تبدیلی آئی ہے، ذائقہ کا معیار واقعی گر رہا ہے۔
کچھ خمیر نکالنے والے پاؤڈر جیسے ہی یہ پگھلتے ہیں "کلمپ" کیوں ہوجاتے ہیں، جبکہ دوسرے تیزی سے منتشر ہوجاتے ہیں؟
+
-
راز "مائیکرو گرینولیشن" ٹیکنالوجی میں ہے، کیمیائی ساخت میں نہیں۔ عام پاؤڈر بہت ٹھیک ہے اور اس کی سطح کا ایک بڑا مخصوص رقبہ ہے۔ جب یہ پانی سے ملتا ہے، تو سطح تیزی سے ہائیڈریٹ ہو کر چپکنے والی جیل کی تہہ بناتی ہے، جو اندرونی خشک پاؤڈر کو گیند ("گیند") میں لپیٹ دیتی ہے۔ مائیکرو گرانولیشن کے ذریعے پروسیس شدہ رنگدار پاؤڈر میں بڑے ذرات، ہموار سطح ہوتی ہے، اور ذرات کے درمیان خلاء میں تیزی سے گھس سکتا ہے، جلدی گھل سکتا ہے، اور آسانی سے ہائیگروسکوپک نہیں ہوتا ہے۔
نائٹروجن کے ماخذ کے علاوہ، یہ ابال کے شوربے میں اور کون سا 'غیر مرئی کردار' ادا کرتا ہے؟
+
-
یہ ایک pH بفر ہے اور ایک defoaming اسسٹنٹ بھی ہے۔ خمیر کا عرق پولی پیپٹائڈس، امینو ایسڈز اور فاسفیٹس سے بھرپور ہوتا ہے، جو پانی میں ایک قدرتی امفوٹیرک بفر سسٹم بناتا ہے، جو ابال کے پی ایچ کو مستحکم کر سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، اس کی پروٹین کی ساخت میں سطح کی کچھ سرگرمی ہوتی ہے، جو جھاگ کے استحکام کو قدرے کم کر سکتی ہے، اور کیمیکل ڈیفومرز کے ساتھ ہم آہنگی کا اثر رکھتا ہے - جسے اکثر ابال کے عمل کی اصلاح کے ذریعے نظر انداز کیا جاتا ہے۔
سیل کلچر گریڈ کے خمیر کے عرق میں "ہائی-پریشر سٹرلائزیشن کے بعد بارش" کی جانچ کیوں ضروری ہے؟
+
-
یہ کلچر میڈیم کی "واضح عمر" کی پیش گوئی کرنا ہے۔ سیل کلچر کو انتہائی اعلیٰ وضاحت کی ضرورت ہوتی ہے۔ خمیر کے عرق میں کچھ فاسفیٹس یا تھرمل طور پر غیر مستحکم پروٹین اعلی-درجہ حرارت کی جراثیم کشی کے بعد نظر آنے والے فلوکولینٹ پریپیٹیٹس یا فاسفیٹ کرسٹل بنا سکتے ہیں۔ اس لیے، "فاسفیٹ ورن" اور "الکلین ورن" کے لیے خصوصی ٹیسٹ ہیں: محلول تیار کرنے اور پی ایچ کو ایڈجسٹ کرنے کے بعد، اسے جراثیم سے پاک کریں اور دیکھیں کہ آیا یہ گڑبڑ ہو جاتا ہے - یہ ایک پوشیدہ کوالٹی کنٹرول چیک پوائنٹ ہے جو صرف اعلی- سطح کی مصنوعات کے لیے دستیاب ہے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: خمیر نکالنے کا پاؤڈر کیس 8013-01-2، سپلائرز، مینوفیکچررز، فیکٹری، تھوک، خرید، قیمت، بلک، برائے فروخت