D-(+)-مالٹوز مونوہائیڈریٹ،مالٹوز، نشاستہ شکر، مالٹوز وغیرہ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ ایک ڈساکرائیڈ ہے جو دو گلوکوز مالیکیولز پر مشتمل ہے جو الفا-1,4 گلائکوسیڈک بانڈ کے ذریعے جڑے ہوئے ہیں، جس میں ایک کرسٹل پانی ہوتا ہے جس میں C12H22O11 · H2O کے مالیکیولر فارمولے کے ساتھ ایک مالیکیولر ہوتا ہے۔ 360.31 کا وزن ظاہری شکل ایک بے رنگ کرسٹل ہے، پانی میں آسانی سے گھلنشیل، الکحل میں قدرے گھلنشیل، اور آسمان میں اگھلنشیل۔ پانی میں اس کی حل پذیری نسبتاً زیادہ ہے، 20 ڈگری سینٹی گریڈ پر 1080g/l تک پہنچ جاتی ہے۔ اس میں الڈیہائیڈ ری ایکشن بھی ہوتا ہے، یہ سلور آئینے کے رد عمل سے گزر سکتا ہے، اور بینزر ریجنٹ (کاپر سلفیٹ، سوڈیم کاربونیٹ، کاسٹک سوڈا کے محلول کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، سوڈیم سائٹریٹ، وغیرہ) اینٹوں سے سرخ کپرس آکسائیڈ پیدا کرنے کے لیے تیز یہ ایک کم کرنے والی چینی بھی ہے جو برومین کے پانی کو ختم کرنے اور مالٹوز ایسڈ میں آکسائڈائز کرنے کا سبب بن سکتی ہے۔ یہ مادہ بنیادی طور پر نشاستہ اور مالٹ سے آتا ہے، اور یہ نشاستہ کی پیداوار ہے جو امیلیز پر مشتمل مالٹ کے عمل سے پیدا ہوتا ہے۔ صنعتی پیداوار میں، اس مادہ کو نشاستے کے ہائیڈولیسس اور ابال جیسے عمل کے ذریعے تیار کیا جا سکتا ہے۔ کھانے کے ذائقے اور ذائقے کو بڑھانے کے لیے اسے میٹھے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے حیاتیاتی تجربات میں حیاتیاتی ثقافت میڈیا کے جزو کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جو مائکروجنزموں کے لیے توانائی کا ذریعہ فراہم کرتا ہے۔ یہ صنعتی شعبوں میں بھی استعمال ہوتا ہے جیسے کہ شراب بنانے، دواسازی، کاسمیٹکس وغیرہ۔
کیمیائی مرکب کی اضافی معلومات:
|
کیمیائی فارمولا |
C12H24O12 |
|
عین ماس |
360.13 |
|
سالماتی وزن |
360.31 |
|
m/z |
360.13 (100.0%),361.13 (13.0%), 362.13 (2.5%) |
|
عنصری تجزیہ |
C, 40.00; H, 6.71; O, 53.28 |
|
پگھلنے کا نقطہ |
119-121 ڈگری (دسمبر) (لائٹ) |
 |
 |
D-(+)-مالٹوز مونوہائیڈریٹبنیادی طور پر درج ذیل پہلوؤں سمیت متعدد استعمالات ہیں:
کھانے کی اشیاء
میٹھا بنانے والا: مالٹوز میں ایک منفرد مٹھاس ہوتی ہے اور اس کا ذائقہ اور ذائقہ بڑھانے کے لیے اسے کھانے میں بطور میٹھا استعمال کیا جا سکتا ہے۔
موئسچرائزنگ ایجنٹ: مالٹوز میں نمی جذب کی ایک خاص حد ہوتی ہے، جو کھانے کی نمی کی سطح کو برقرار رکھ سکتی ہے اور اس کی شیلف لائف کو بڑھا سکتی ہے۔
ابال کا ایجنٹ: مالٹوز بیکنگ اور پینے کی صنعتوں میں خمیر کے لیے غذائیت کے ذریعہ کام کر سکتا ہے، ابال کے عمل کو فروغ دیتا ہے۔
حیاتیاتی ثقافت کا ذریعہ
مالٹوز مائکروبیل کی نشوونما کے لیے کاربن کے اہم ذرائع میں سے ایک ہے، اور اس لیے اسے مائکروبیل ابال اور کاشت کے لیے حیاتیاتی کلچر میڈیا کے جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
کچھ مائکروجنزموں میں مالٹوز کو کاربن کے واحد ذریعہ کے طور پر استعمال کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔ لہذا، ان مائکروجنزموں کے لیے کلچر میڈیا کی تیاری کرتے وقت، مالٹوز کو کاربن کے واحد ذریعہ کے طور پر شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ ان مائکروجنزموں کی منتخب کاشت حاصل کی جا سکے۔ یہ طریقہ مائکرو بائیولوجیکل ریسرچ اور ایپلی کیشنز میں اہم اہمیت رکھتا ہے۔
صنعتی ایپلی کیشنز
مالٹوز کو دواسازی کی صنعت میں مخصوص دوائیں یا دوائیوں کے اخراج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
کاسمیٹکس انڈسٹری میں، مالٹوز کو جلد کی نمی اور چمک کو بہتر بنانے کے لیے موئسچرائزنگ جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مالٹوز کو مالٹوز سیرپ اور مالٹیٹول جیسی مصنوعات تیار کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جن کا خوراک، کیمیائی اور دیگر شعبوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
دوسرے مقاصد
مالٹوز ایک غذائی ضمیمہ کے طور پر بھی کام کر سکتا ہے، جو انسانی جسم کو توانائی اور غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔
مالٹوز کو کچھ خاص کیمیائی تعاملات میں ری ایکٹنٹ یا اتپریرک کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اس مادہ کے ضمنی اثرات کیا ہیں؟
D-(+)-مالٹوز مونوہائیڈریٹ،جب عام حالات میں حیاتیاتی کلچر میڈیا کے فوڈ ایڈیٹو یا جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو اسے عام طور پر محفوظ سمجھا جاتا ہے اور اس کے کم مضر اثرات ہوتے ہیں۔ تاہم، بعض مخصوص حالات میں یا بعض مخصوص آبادیوں کے لیے، مالٹوز کے کچھ منفی اثرات ہو سکتے ہیں۔ ذیل میں مادہ کے ممکنہ مضر اثرات کا تفصیلی تجزیہ کیا گیا ہے۔
جلد اور آنکھوں میں جلن
مالٹوز جلد پر استعمال ہونے پر جلد اور چپچپا جھلیوں میں کچھ جلن کا سبب بن سکتا ہے۔ اسی طرح اگر مالٹوز آنکھوں کے رابطے میں آجائے تو اس کا بھی آنکھوں پر محرک اثر پڑ سکتا ہے۔ لہذا، مالٹوز یا اس سے متعلقہ مصنوعات کا استعمال کرتے وقت، جلد اور آنکھوں سے براہ راست رابطے سے بچنے کا خیال رکھنا چاہیے۔
الرجی کا خطرہ
اگرچہ مالٹوز میں خود کوئی حساسیت کا رجحان نہیں ہے، لیکن انفرادی آبادی کو مالٹوز یا اس سے متعلقہ مصنوعات سے الرجک ردعمل ہو سکتا ہے۔ یہ الرجک ردعمل جلد پر خارش، لالی اور سانس لینے میں دشواری جیسی علامات کے طور پر ظاہر ہو سکتا ہے۔ لہذا، حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے مالٹوز یا اس سے متعلقہ مصنوعات استعمال کرنے سے پہلے الرجی ٹیسٹ کروانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
مخصوص آبادیوں پر ممکنہ اثرات
شوگر کے مریض: مالٹوز میں شوگر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے شوگر کے مریضوں کو چاہیے کہ وہ مالٹوز پر مشتمل کھانے یا مشروبات کھانے میں احتیاط برتیں، تاکہ بلڈ شوگر کی سطح بلند نہ ہو۔
موٹاپے کا شکار آبادی: مالٹوز میں کیلوریز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور طویل مدتی ضرورت سے زیادہ استعمال موٹاپے کا باعث بن سکتا ہے۔ اس لیے موٹے افراد کو بھی مالٹوز کی مقدار کو اعتدال میں کنٹرول کرنا چاہیے۔
استعمال کے لیے احتیاطی تدابیر
اعتدال پسند خوراک: خواہ خوراک میں اضافے کے طور پر ہو یا حیاتیاتی ثقافتی ذرائع ابلاغ کے جزو کے طور پر، مالٹوز کی مقدار کو کنٹرول کیا جانا چاہیے تاکہ زیادہ مقدار میں کھانے سے ہونے والے منفی اثرات سے بچا جا سکے۔
براہ راست رابطے سے گریز کریں: مالٹوز یا اس سے متعلقہ مصنوعات کا استعمال کرتے وقت، جلد اور آنکھوں سے براہ راست رابطے سے بچنے کے لیے احتیاط کی جانی چاہیے تاکہ جلن کو کم کیا جا سکے۔
الرجی کے خطرات پر توجہ دیں: جن لوگوں کو مالٹوز سے الرجی ہوتی ہے، انہیں مالٹوز پر مشتمل کھانے یا مشروبات کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔
مالٹوز اور سوکروز میں کیا فرق ہے؟
D-(+)-مالٹوز مونوہائیڈریٹاور سوکروز شکر کی دو مختلف قسمیں ہیں جو متعدد پہلوؤں میں نمایاں طور پر مختلف ہیں۔ یہاں شکر کی ان دو اقسام کا تفصیلی موازنہ ہے:
1.ذریعہ اور تیاری
- مالٹ ڈسٹ: بنیادی طور پر جو، مکئی، اور گندم جیسے انکردار اناج سے ماخوذ ہے۔
- تیاری کا عمل عام طور پر نشاستہ (جیسے مکئی کا نشاستہ یا چاول کا نشاستہ) کے گلنے کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے جو کہ زیادہ قدرتی گلنے کا عمل ہے۔
- سوکروز: بنیادی طور پر گنے اور چینی کے چقندر سے حاصل کیا جاتا ہے۔ تیاری کے عمل میں گنے کے رس یا چقندر کے رس کی تطہیر، کرسٹلائزیشن اور فلٹریشن شامل ہے۔
2. ظاہری شکل اور شکل
- مالٹ ڈسٹ: یہ عام طور پر سنہری کولائیڈل حالت میں ہوتا ہے اور بعض اوقات سفید ٹھوس شوگر کیوبز میں پروسس کیا جاتا ہے۔
- سوکروز: یہ عام طور پر سفید کرسٹل کے طور پر ظاہر ہوتا ہے اور بعض اوقات اسے براؤن براؤن براؤن یا بلیک شوگر میں پروسس کیا جاتا ہے۔
3. سالماتی ساخت اور کیمیائی خصوصیات
- مالٹ ڈسٹ: یہ ایک کم کرنے والی چینی ہے جو دو گلوکوز مالیکیولز پر مشتمل ہے جو الفا-1،4-گلائکوسائیڈ بانڈ کے ذریعے جڑی ہوئی ہے۔ کیمیائی فارمولا C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ ہے۔
- سوکروز: یہ ایک غیر کم کرنے والی چینی ہے جو ایک گلوکوز مالیکیول اور ایک فریکٹوز مالیکیول پر مشتمل ہے جو الفا-1،2- - گلائکوسیڈک بانڈ سے جڑی ہوئی ہے۔ کیمیائی فارمولا بھی C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ ہے، لیکن اس کی وجہ سے مونوساکرائڈز، ان کی خصوصیات اور میٹابولک میں فرق راستے مختلف ہیں.
4. مٹھاس اور ذائقہ
- مالٹ ڈسٹ: مٹھاس نسبتاً کم ہے، سوکروز کا صرف ایک تہائی حصہ۔ مٹھاس نسبتاً لطیف ہے اور صرف لعاب کے انزائمز کے ٹوٹنے کے بعد محسوس کی جا سکتی ہے۔ مالٹ کی خوشبو کے اشارے کے ساتھ ہلکا ذائقہ۔
- سوکروز: مٹھاس نسبتاً زیادہ ہے، اور آپ براہ راست اپنے منہ میں ایک مضبوط مٹھاس محسوس کر سکتے ہیں۔ مٹھاس تازگی اور دیرپا ہے۔
اس مادہ کی فروخت کے چینلز کیا ہیں؟
ڈویلپر کی براہ راست فروخت
اس مادہ کو تیار کرنے والے بہت سے مینوفیکچررز براہ راست فروخت کی خدمات پیش کرتے ہیں۔ ان مینوفیکچررز کے پاس عام طور پر اپنی پروڈکشن لائنز اور کوالٹی کنٹرول سسٹم ہوتے ہیں تاکہ ان کی مصنوعات کے معیار اور استحکام کو یقینی بنایا جا سکے۔ خریداری کے لیے مینوفیکچرر سے براہ راست رابطہ کر کے، آپ زیادہ سازگار قیمتیں اور زیادہ پیشہ ورانہ تکنیکی مدد حاصل کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ووہان وائزمین بائیو انجینیئرنگ کمپنی، لمیٹڈ اور ہوبی ویڈیلی کیمیکل ریجنٹ کمپنی، لمیٹڈ مالٹوز مونوہائیڈریٹ کے پیشہ ور مینوفیکچررز ہیں، جو صارفین کو منتخب کرنے کے لیے مختلف قسم کی طہارت کی خصوصیات فراہم کرتے ہیں۔
کیمیکل ری ایجنٹ ڈسٹریبیوٹر
کیمیکل ری ایجنٹ ڈسٹری بیوٹرز اس کے لیے ایک اور اہم سیلز چینل ہیں۔ یہ تقسیم کار عام طور پر متعدد مینوفیکچررز کے ساتھ تعاون پر مبنی تعلقات قائم کرتے ہیں اور مختلف برانڈز اور تصریحات کی مصنوعات فراہم کر سکتے ہیں۔ ڈسٹری بیوٹرز کے ذریعے خریداری کرتے ہوئے، مختلف مصنوعات کے معیار اور قیمت کا موازنہ کرنا اور اس پروڈکٹ کا انتخاب کرنا زیادہ آسان ہے جو آپ کی ضروریات کے مطابق ہو۔ ایک ہی وقت میں، ڈیلرز پیشہ ورانہ بعد فروخت سروس اور تکنیکی مدد فراہم کر سکتے ہیں تاکہ صارفین کو استعمال کے دوران پیش آنے والے مسائل کو حل کرنے میں مدد ملے۔
ای کامرس پلیٹ فارم
ای کامرس کی مسلسل ترقی کے ساتھ، ڈی - (+) - مالٹوز مونوہائیڈریٹ کے زیادہ سے زیادہ بیچنے والے ای کامرس پلیٹ فارمز پر اسٹورز کھول رہے ہیں۔ ای کامرس پلیٹ فارم کے ذریعے خریداری کر کے، آپ کسی بھی وقت اور کہیں بھی مختلف مصنوعات کی معلومات اور قیمتوں کو براؤز اور موازنہ کر سکتے ہیں، جس سے آرڈر دینے اور خریداری کرنا آسان اور تیز ہو جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، ای کامرس پلیٹ فارم صارفین کو پروڈکٹس اور صارف کے تجربے کو بہتر طور پر سمجھنے میں مدد کے لیے بھرپور صارف کے جائزے اور کسٹمر سروس سپورٹ بھی فراہم کرتے ہیں۔
تحقیقی ادارے اور لیبارٹریز
تحقیقی اداروں اور لیبارٹریوں کے لیے یہ مادہ عام طور پر استعمال ہونے والے ریسرچ ری ایجنٹس میں سے ایک ہے۔ یہ ادارے عموماً پیشہ ورانہ ریجنٹ سپلائرز کے ساتھ طویل مدتی شراکت داری قائم کرتے ہیں تاکہ تحقیقی ری ایجنٹس کے معیار اور استحکام کو یقینی بنایا جا سکے۔ اس لیے تحقیقی ادارے اور لیبارٹریز بھی اس کے اہم سیلز چینلز میں سے ایک ہیں۔
بین الاقوامی تجارتی چینلز
متعدد شعبوں میں اس کے وسیع اطلاق کی وجہ سے، بین الاقوامی تجارتی چینلز بھی اس مادہ کے لیے ایک اہم سیلز چینل ہیں۔ بین الاقوامی تجارت کے ذریعے مختلف خطوں میں صارفین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مصنوعات کو دنیا کے مختلف حصوں میں برآمد کیا جا سکتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ درآمد کنندگان ملکی مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لیے بیرون ملک سے اعلیٰ معیار کی مالٹوز مصنوعات بھی متعارف کروا سکتے ہیں۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: d-(+)-مالٹوز مونوہائیڈریٹ کاس 6363-53-7، سپلائرز، مینوفیکچررز، فیکٹری، تھوک، خرید، قیمت، بلک، برائے فروخت