شانسی بلوم ٹیک کمپنی ، لمیٹڈ چین میں سربک ایسڈ پاؤڈر سی اے ایس 110-44-1 کے سب سے تجربہ کار مینوفیکچررز اور سپلائرز میں سے ایک ہے۔ ہماری فیکٹری سے یہاں فروخت کے لئے ہول سیل بلک اعلی معیار کے اعلی معیار کے سربک ایسڈ پاؤڈر CAS 110-44-1 میں خوش آمدید۔ اچھی خدمت اور معقول قیمت دستیاب ہے۔
سوربک ایسڈ پاؤڈر، جسے ہربل چائے ایسڈ ، 2،4-ہیکساڈینک ایسڈ ، 2 پروپینیل ایکریلک ایسڈ ، سالماتی فارمولا C6H8O2 ، CAS 110-44-1 کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ سفید کرسٹل پاؤڈر ، پانی میں قدرے گھلنشیل ، پروپیلین گلائکول میں گھلنشیل ، اینہائڈروس ایتھنول اور میتھانول ، گلیشیل ایسٹک ایسڈ ، ایسٹون ، بینزین ، کاربن ٹیٹراکلورائڈ ، سائکلوہیکسین ، ڈائی آکسین ، گلیسرول ، آئسوپروپیل ، آئسوپروپیل ، میتھیل ایسٹیٹ ، معمول کے درجہ حرارت اور دباؤ کے تحت نہ سڑیں ، مضبوط آکسائڈس سے رابطے سے گریز کریں۔ خوشبودار تمباکو کے پتے اور دھواں میں موجود ہے ، یہ ایک کھانے کا اضافی ہے جس کے خمیر اور سڑنا جیسے مختلف کوکیوں پر روکا ہوا اثرات ہوتے ہیں۔ یہ جانوروں کے کھانے ، کاسمیٹکس ، دواسازی ، پیکیجنگ میٹریل اور ربڑ کے اضافے میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایک کھانے کا اضافی ہے جس کے خمیر اور مولڈ جیسے بہت سے کوکیوں پر روک تھام کے اثرات ہوتے ہیں۔ یہ جانوروں کے کھانے ، کاسمیٹکس ، دواسازی ، پیکیجنگ میٹریل اور ربڑ کے اضافے میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایک موثر اور محفوظ حفاظتی ہے جیسے صنعتوں میں استعمال کیا جاتا ہے جیسے کھانے ، مشروبات ، تمباکو ، کیڑے مار دوا ، کاسمیٹکس ، وغیرہ۔
|
کیمیائی فارمولا |
C6H8O2 |
|
عین مطابق ماس |
112 |
|
سالماتی وزن |
112 |
|
m/z |
112 (100.0%), 113 (6.5%) |
|
بنیادی تجزیہ |
C, 64.27; H, 7.19; O, 28.54 |
|
|
|
سوربک ایسڈ پاؤڈرکولنگ چائے ایسڈ ، 2،4-ہیکساڈینک ایسڈ ، یا 2-پروپینیل ایکریلک ایسڈ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، جس میں C6H8O2 کے سالماتی فارمولے ہیں ، ایک غیر سنجیدہ فیٹی ایسڈ ہے جو انسانی جسم میں میٹابولک عمل میں حصہ لے سکتا ہے اور ہضم اور جذب ہوسکتا ہے ، جس سے کاربن ڈیو آکسائڈ اور پانی پیدا ہوتا ہے۔
1. پرزرویٹو
سوربک ایسڈ ایک موثر حفاظتی ہے جو مائکروجنزموں کی نشوونما اور تولید کو روک سکتا ہے ، اس طرح کھانے کی شیلف زندگی کو بڑھا سکتا ہے۔ فوڈ انڈسٹری میں ، مندرجہ ذیل مصنوعات کے تحفظ کے لئے اکثر شربک ایسڈ استعمال کیا جاتا ہے:
(1) مشروبات: سوربک ایسڈ کو مختلف مشروبات جیسے پھلوں کے جوس ڈرنکس ، کاربونیٹیڈ مشروبات ، اور چائے کے مشروبات کے لئے ایک پرزرویٹو کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ مشروبات میں چینی اور پانی کے زیادہ مقدار کی وجہ سے ، جو آسانی سے مائکروجنزموں کو پال سکتا ہے ، شربک ایسڈ کو شامل کرنے سے مشروبات کی شیلف زندگی کو مؤثر طریقے سے بڑھایا جاسکتا ہے۔
(2) جام: جام ایک اعلی چینی ، تیز تیزاب کا کھانا ہے جو سڑنا اور خمیر کی نشوونما کا شکار ہوتا ہے۔ سوربک ایسڈ ان مائکروجنزموں کی نشوونما کو روک سکتا ہے ، اس طرح جام کے معیار اور ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے۔
()) پیسٹری: پیسٹری کی مصنوعات جیسے روٹی اور کیک ان کی نمی اور چینی کی مقدار کی وجہ سے مائکروبیل نمو کا شکار ہیں۔ سوربک ایسڈ کا اضافہ پیسٹری کی شیلف زندگی کو مؤثر طریقے سے بڑھا سکتا ہے اور ان کے ذائقہ اور ذائقہ کو برقرار رکھ سکتا ہے۔
()) دودھ کی مصنوعات: دودھ کی مصنوعات جیسے دہی ، پنیر ، وغیرہ کے لئے ایک پرزرویٹو کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ دودھ کی مصنوعات عام طور پر پروبائیوٹکس پر مشتمل ہوتی ہیں ، اور شربک ایسڈ نقصان دہ مائکروجنزموں کی نشوونما کو روک سکتا ہے ، اس طرح ڈیری مصنوعات کے معیار اور حفاظت کو برقرار رکھتا ہے۔
2. اینٹی آکسیڈینٹس
ایک پرزرویٹو کی حیثیت سے خدمات انجام دینے کے علاوہ ، سوربک ایسڈ میں بھی کچھ اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں۔ یہ کھانے میں آکسیجن کے ساتھ رد عمل کا اظہار کرسکتا ہے ، اس طرح کھانے کے آکسیکرن کے عمل کو کم کرتا ہے اور اس کی شیلف زندگی کو بڑھا دیتا ہے۔ مندرجہ ذیل کھانے کی اشیاء میں سوربک ایسڈ اکثر اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے:
(1) تیل پر مبنی کھانے کی اشیاء: تیل پر مبنی کھانے جیسے کھانا پکانے کا تیل اور تلی ہوئی کھانے کی اشیاء آکسیکرن کی وجہ سے خراب ہونے کا شکار ہیں۔ شربک ایسڈ کا اضافہ ان کھانے کی آکسیکرن کے عمل کو مؤثر طریقے سے سست کرسکتا ہے ، اس طرح ان کی شیلف زندگی میں توسیع ہوسکتی ہے۔
(2) نٹ پر مبنی فوڈز: نٹ پر مبنی کھانے کی اشیاء جیسے مونگ پھلی اور اخروٹ میں بھی تیل اور چربی کی اعلی سطح ہوتی ہے۔ شربک ایسڈ کا اضافہ ان کھانے کی چیزوں کے ذائقہ اور ذائقہ کو برقرار رکھ سکتا ہے جبکہ ان کی شیلف زندگی کو بڑھاتے ہوئے۔
3. موسمی ایجنٹ
سوربک ایسڈ خود ہی ایک خاص تازگی کا ذائقہ رکھتا ہے ، لہذا اسے پکانے کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ شربک ایسڈ اکثر مندرجہ ذیل کھانے کی اشیاء میں پکانے کے طور پر استعمال ہوتا ہے:
کینڈی: شربک ایسڈ کینڈی کو ٹھنڈا ذائقہ دے سکتا ہے ، جس سے یہ مزید لذیذ ہوتا ہے۔
چیونگم: چیونگم میں شربک ایسڈ شامل کرنے سے نہ صرف اس کے ذائقہ میں اضافہ ہوسکتا ہے ، بلکہ اینٹی - سنکنرن اور تحفظ کے اثرات بھی ہوسکتے ہیں۔
درخواست کے معاملات
1. گوشت کی مصنوعات میں درخواست
گوشت کی مصنوعات میں ، سوربک ایسڈ اکثر حفاظتی اور اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ گوشت کی مصنوعات میں بھرپور پروٹین اور چربی کے مواد کی وجہ سے ، مائکروجنزموں کو پالنا اور آکسیڈیٹیو رد عمل سے گزرنا آسان ہے ، جس کی وجہ سے خرابی ہوتی ہے۔ شربک ایسڈ کا اضافہ مؤثر طریقے سے مائکروجنزموں کی نشوونما اور پنروتپادن کو روک سکتا ہے ، جبکہ آکسیکرن کے رد عمل کی موجودگی کو کم کرتے ہوئے ، اس طرح گوشت کی مصنوعات کی شیلف زندگی کو بڑھا دیتا ہے۔ مثال کے طور پر ، گوشت کی مصنوعات جیسے سوسیجز اور ہام میں شربک ایسڈ شامل کرنا ان کے ذائقہ اور ذائقہ کو برقرار رکھ سکتا ہے جبکہ ان کی شیلف کی زندگی کو بڑھایا جاسکتا ہے۔
2. ڈیری مصنوعات میں درخواست
ڈیری مصنوعات میں ،سوربک ایسڈ پاؤڈروسیع پیمانے پر ایک پرزرویٹو اور اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔ ڈیری مصنوعات پروٹین اور چربی سے مالا مال ہیں ، نیز فائدہ مند مائکروجنزم جیسے پروبائیوٹکس۔ پروبائیوٹکس کی سرگرمی کو برقرار رکھتے ہوئے ، اس طرح ڈیری مصنوعات کے معیار اور حفاظت کو برقرار رکھنے کے دوران ، شربک ایسڈ کا اضافہ نقصان دہ مائکروجنزموں کی نشوونما کو روک سکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، دہی میں شربک ایسڈ شامل کرنے سے اس کے ذائقہ اور ذائقہ کو برقرار رکھتے ہوئے اپنی شیلف زندگی میں توسیع ہوسکتی ہے۔
3. پھلوں اور سبزیوں کی مصنوعات میں اطلاق
پھلوں اور سبزیوں کی مصنوعات میں ، شربک ایسڈ اکثر حفاظتی اور تحفظ پسند کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کی مصنوعات میں بھرپور غذائی اجزاء جیسے وٹامنز اور معدنیات کے ساتھ ساتھ پانی اور چینی کی اعلی سطح ہوتی ہے ، جو آسانی سے مائکروجنزموں کو پال سکتی ہے اور آکسیکرن کے رد عمل سے گزر سکتی ہے۔ شربک ایسڈ کا اضافہ مؤثر طریقے سے مائکروجنزموں کی نشوونما اور پنروتپادن کو روک سکتا ہے ، جبکہ آکسیکرن کے رد عمل کی موجودگی کو کم کرتا ہے ، اس طرح پھلوں اور سبزیوں کی مصنوعات کے غذائیت سے متعلق مواد اور ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے۔ مثال کے طور پر ، پھلوں اور سبزیوں کی مصنوعات جیسے جام اور جوس میں شربک ایسڈ شامل کرنا ان کے ذائقہ اور ذائقہ کو برقرار رکھتے ہوئے ان کی شیلف کی زندگی بڑھا سکتا ہے۔
4. بیکڈ سامان میں درخواست
سینکا ہوا سامان میں ، سوربک ایسڈ اکثر حفاظتی اور اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ بیکڈ کھانے میں تیل اور چینی کی اعلی سطح ہوتی ہے ، جو آسانی سے مائکروجنزموں کو پال سکتی ہے اور آکسیکرن رد عمل سے گزر سکتی ہے۔ شربک ایسڈ کا اضافہ مؤثر طریقے سے مائکروجنزموں کی نشوونما اور پنروتپادن کو روک سکتا ہے ، جبکہ آکسیکرن کے رد عمل کی موجودگی کو کم کرتے ہوئے ، اس طرح سینکا ہوا سامان کی شیلف زندگی کو بڑھا دیتا ہے۔ مثال کے طور پر ، بیکڈ سامان جیسے روٹی اور کیک میں شربک ایسڈ شامل کرنا ان کے ذائقہ اور ذائقہ کو برقرار رکھ سکتا ہے جبکہ ان کی شیلف زندگی کو بڑھاتے ہوئے۔
سوربک ایسڈ میں اینٹی -} سنکنرن فنکشن کی وجہ بنیادی طور پر اس کی منفرد کیمیائی ڈھانچے اور عمل کے طریقہ کار سے منسوب ہے۔
مندرجہ ذیل شربک ایسڈ کے حفاظتی اصول کی تفصیلی وضاحت ہے:
مائکروبیل نمو کی روک تھام:
سوربک ایسڈ اس کے تیزابیت والے ماحول اور مائکروبیل انزائمز کے ساتھ تعامل کے ذریعہ مائکروجنزموں کی نشوونما اور پنروتپادن کو روکتا ہے۔
یہ روک تھام کا اثر خاص طور پر کھانے میں واضح ہوتا ہے ، کیونکہ عام طور پر کھانے میں بہت سی اقسام اور مائکروجنزموں کی مقدار ہوتی ہے ، اور سوربک ایسڈ ان مائکروجنزموں کی تعداد کو مؤثر طریقے سے کم کرسکتا ہے ، اس طرح کھانے کی شیلف زندگی کو بڑھا سکتا ہے۔
مائکروبیل خلیوں کی ساخت میں خلل ڈالنا:
سوربک ایسڈ سیل کی دیواروں اور مائکروجنزموں کی جھلیوں کو بھی نقصان پہنچا سکتا ہے ، جس کی وجہ سے مائکروبیل خلیوں کے اندر مادوں کا رسا پڑتا ہے اور ان کی وجہ سے ان کی زندہ رہنے کی صلاحیت ختم ہوجاتی ہے۔
یہ تباہ کن اثر مائکروجنزموں جیسے بیکٹیریا اور کوکیوں کے لئے موثر ہے ، لہذا سوربک ایسڈ اینٹی - سنکنرن میں بہت ساری ایپلی کیشنز رکھتا ہے۔
کے عمل کا طریقہ کارسوربک ایسڈ پاؤڈربنیادی طور پر مندرجہ ذیل پہلوؤں میں دکھایا گیا ہے:
یہ مائکروجنزموں کے پروٹین کو جمود یا انکار کرسکتا ہے ، اس طرح ان کی نشوونما اور پنروتپادن میں مداخلت کرسکتا ہے۔
تحفظ پسندوں کے مائکروبیل سیل دیواروں اور سیل جھلیوں پر اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ کیونکہ یہ سیل کی دیوار کو تباہ یا نقصان پہنچا سکتا ہے ، یا سیل دیوار کی ترکیب کے طریقہ کار میں مداخلت کرسکتا ہے ، جس کے نتیجے میں انٹرا سیلولر مادوں کا رساو ہوتا ہے ، یا جھلی سے متعلق سانس کی زنجیر الیکٹران ٹرانسمیشن سسٹم کو متاثر کرتا ہے ، جس کا اثر اینٹی - مائکروبیل کا ہوتا ہے۔
یہ جینیاتی مواد یا جینیاتی ذرہ ڈھانچے پر کام کرتا ہے ، اور پھر جینیاتی مواد کی نقل ، نقل ، پروٹین ترجمہ وغیرہ کو متاثر کرتا ہے۔
یہ مائکروجنزم کے جسم میں انزائم سسٹم پر کام کرتا ہے ، انزائم کی سرگرمی کو روکتا ہے اور اس کے عام تحول میں مداخلت کرتا ہے۔
پرزرویٹو میکانزم فوڈز زیادہ تر جانور اور پودوں کے ؤتکوں ہوتے ہیں ، جس میں کچھ غذائی اجزاء ہوتے ہیں
پانی اور تیزاب جو کھانے کو گل سکتے ہیں۔ جب کھانے کو ذخیرہ کرتے ہو تو ، درجہ حرارت ، نمی ، ماحولیاتی صفائی ستھرائی اور دیگر عوامل کے نامناسب کنٹرول کی وجہ سے ، مختلف بیکٹیریل مائکروجنزموں میں موجود انزائم میٹابولائز ہوتے رہیں گے ، اور کھانے میں سنترپت فیٹی ایسڈ آکسائڈائزڈ اور پانی کی کمی سے دوچار ہوجائے گا ، جس سے کھانے کی کمی اور پھیلاؤ کا باعث بنے گا۔ تاہم ، ایک مناسب مقدار میں شربک ایسڈ شامل کرنے سے پانی کی کمی کی سرگرمی کو کنٹرول کیا جاسکتا ہے ، فیٹی ایسڈ کے آکسیکرن اور پانی کی کمی کو روک سکتا ہے ، اور اس طرح کھانے میں مختلف بیکٹیریل مائکروجنزموں کی نشوونما اور پنروتپادن کو روک سکتا ہے۔ چونکہ سوربک ایسڈ ایک غیر مطمئن فیٹی ایسڈ ہے جس میں کنججٹیٹڈ ڈائن بانڈ ہے ، اس کا تعلق تیزابیت سے متعلق ہے۔ پی ایچ کی حالت میں<6, its diene bond is the same as that of food. The sulfur-hydrogen group of microbial enzyme in the form of covalent bond, which makes the sulfur-hydrogen group lose its vitality, thus inhibiting the reproduction of microorganisms, and achieving the function of food preservation.
سوالات
کیا آپ کے لئے سوربک ایسڈ اچھا ہے یا برا؟
ایف ڈی اے نے اعلان کیا ہے کہ سوربک ایسڈ اور پوٹاشیم سوربیٹ ہیںعام طور پر محفوظ کھانے کے تحفظات کے طور پر پہچانا جاتا ہے. سوربک ایسڈ ، جسے 2،4-ہیکساڈینوک ایسڈ بھی کہا جاتا ہے ، ایک قدرتی نامیاتی مادہ ہے جو کھانے کو محفوظ رکھنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
کیا یورپ میں سوربک ایسڈ پر پابندی عائد ہے؟
خلاصہیوروپی یونین (ای یو) نے غیر - گرمی- علاج شدہ پلانٹ - پر مبنی ماؤسز میں سوربک ایسڈ (ای 200) اور پوٹاشیم سوربیٹ (ای 202) کے مشترکہ استعمال کی منظوری دے دی ہے۔. یوروپی یونین نے طے کیا ہے کہ اس نئے استعمال کے ذریعہ اس اضافی غذائی نمائش انسانی صحت کو متاثر کرنے کے لئے ذمہ دار نہیں ہے۔
کیا سوربک ایسڈ جلد کے لئے محفوظ ہے؟
کیا یہ محفوظ ہے؟امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن شربک ایسڈ کو باقاعدگی سے استعمال کے ل safe محفوظ سمجھتا ہے ، کیونکہ یہ کینسر یا صحت کی دیگر بڑی پریشانیوں سے نہیں منسلک ہے۔. کچھ لوگوں کو شربک ایسڈ سے الرجی ہوسکتی ہے ، لیکن رد عمل عام طور پر ہلکے ہوتے ہیں اور ہلکی جلد کی خارش ہوتی ہے۔
کیا سوربک ایسڈ مضر ہے؟
علامات: یہ مرکب شدید جلن کا سبب بن سکتا ہے۔اعلی حراستی چپچپا جھلیوں اور اوپری سانس کی نالی ، جلد اور آنکھوں کے ؤتکوں کے لئے انتہائی تباہ کن ہے. اس کمپاؤنڈ (2 جی/کلوگرام) کی بڑی مقدار میں گھماؤ جانے کا سب سے بڑا خطرہ آنتوں کی رکاوٹ ہے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: سوربک ایسڈ پاؤڈر سی اے ایس 110-44-1 ، سپلائرز ، مینوفیکچررز ، فیکٹری ، تھوک ، خرید ، قیمت ، بلک ، فروخت کے لئے