ایتھل ایسیٹیٹجسے ایتھیل ایسیٹیٹ بھی کہا جاتا ہے، کیمیائی فارمولا سی کے ساتھ ایک نامیاتی مرکب ہے4H8O2. یہ فنکشنل گروپ کور (کاربن اور آکسیجن کے درمیان ڈبل بانڈ) کے ساتھ ایک ایسٹر ہے۔ یہ شراب نوشی، ایممونولیسس، ٹرانسسٹریشن، کمی اور دیگر عمومی ایسٹروں کے عام رد عمل پیدا کر سکتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر ایک سالوینٹ، خوردنی ذائقہ، صفائی اور ڈی گریسنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
ایتھیل ایسیٹیٹ عام ایسٹر رد عمل پیدا کر سکتا ہے جیسے الکوحلسس، ایممونولیسس، ٹرانسسٹریشن، کمی وغیرہ۔ سوڈیم دھات کی موجودگی میں یہ خود بخود گھنی ہو کر 3-ہائیڈروکسی-2-بوٹینون یا ایتھیل ایسیٹواسیٹیٹ پیدا کرتی ہے؛ یہ کیٹون تیار کرنے کے لئے گریگنارڈ ری ایجنٹ کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے، اور تیسرے درجے کی الکحل حاصل کرنے پر مزید رد عمل ظاہر کرتا ہے۔ ایتھل ایسیٹیٹ گرمی کے لئے نسبتا مستحکم ہے، اور جب 290 ° سی پر 8~10 گھنٹے کے لئے گرم کیا جاتا ہے تو کوئی تبدیلی نہیں ہوتی ہے۔ سرخ گرم لوہے کے پائپ سے گزرتے وقت یہ ایتھیلین اور ایسیٹک ایسڈ میں سڑ جاتا ہے۔ زنک پاؤڈر کو 300~350 ° سی تک گرم کیا جاتا ہے جو ہائیڈروجن، کاربن مونو آکسائیڈ، کاربن ڈائی آکسائڈ، ایسیٹون اور ایتھیلین میں سڑ جاتا ہے۔ 360 ° سی پر پانی کی کمی والی الومینا کو پانی، ایتھیلین، کاربن ڈائی آکسائڈ اور ایسیٹون میں سڑا یا جا سکتا ہے۔ ایتھیل ایسیٹیٹ بالائے بنفشی تابکاری سے تحلیل ہو کر 55 فیصد کاربن مونو آکسائیڈ، 14 فیصد کاربن ڈائی آکسائڈ، 31 فیصد ہائیڈروجن یا میتھین اور دیگر آتش گیر گیسیں پیدا کرتا ہے۔ یہ اوزون کے ساتھ رد عمل کرتے ہوئے ایسیٹالڈیہائیڈ اور ایسیٹک ایسڈ پیدا کرتا ہے۔ گیسی ہائیڈروجن ہیلائیڈ ہیلویتھین اور ایسیٹک ایسڈ پیدا کرنے کے لئے ایتھیل ایسیٹیٹ کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے۔ ان میں ہائیڈروجن آیوڈائیڈ رد عمل کا سب سے آسان عمل ہے اور ہائیڈروجن کلورائڈ کو کمرے کے درجہ حرارت پر تحلیل ہونے کے لئے دباؤ ڈالنے کی ضرورت ہے۔ اسے فاسفورس پینٹاکلورائیڈ کے ساتھ 150 ° سینٹی گریڈ تک گرم کیا جاتا ہے تاکہ کلوروتھین اور ایسیٹائل کلورائڈ تیار کیا جاسکے۔ ایتھل ایسیٹیٹ اور دھاتی نمکیات مختلف کرسٹل کمپلیکس بناتے ہیں۔ یہ کمپلیکس مطلق ایتھنول میں حل پذیر ہوتے ہیں لیکن ایتھیل ایسیٹیٹ میں ناقابل حل ہوتے ہیں، اور آسانی سے پانی میں ہائیڈرولیز ہو جاتے ہیں۔
ہائیڈرولیسس کا رد عمل: ایتھیل ایسیٹیٹ کو ہائیڈرولائز کرنا آسان ہے۔ جب کمرے کے درجہ حرارت پر پانی ہوتا ہے تو یہ آہستہ آہستہ ایسیٹک ایسڈ اور ایتھنول کو بھی ہائیڈرولیز کرتا ہے۔ تیزاب یا بنیاد کی ایک چھوٹی سی مقدار شامل کرنے سے ہائیڈرولیسس کے رد عمل کو فروغ مل سکتا ہے۔ ایتھیل ایسیٹیٹ کے الکلائن ہائیڈرولیسس اور ایسڈ ہائیڈرولیسس کے درمیان سب سے بڑا فرق یہ ہے کہ الکلائن ہائیڈرولیسس ناقابل تلافی ہے، یعنی رد عمل کے طریقہ کار میں معکوس عمل اور ناقابل تلافی عمل۔ ایسیٹک ایسڈ ایتھائل ایسیٹیٹ پیدا کرنے کے لئے ایتھنول کے ساتھ الٹ پلٹ رد عمل کرتا ہے۔ عمر رسیدہ شراب کا ذائقہ اچھا ہونے کی وجہ یہ ہے کہ شراب میں ایسیٹک ایسڈ کی ایک چھوٹی سی مقدار ایتھنول کے ساتھ رد عمل کرتی ہے تاکہ پھلوں کے ذائقے کے ساتھ ایتھیل ایسیٹیٹ پیدا کیا جاسکے۔
الکوحلسس کا رد عمل: سی ایچ3کوچ2سی ایچ3+سی ایچ3اوہ⇌سی ایچ3کوچ3+سی ایچ3سی ایچ2آہ
اممونولیسس رد عمل: این ایچ3+سی2H5او او سی سی ایچ3=ج2H5او ایچ+ سی ایچ3کونہ2
ایتھیل ایسیٹواسیٹیٹ کی تیاری: ایتھیل ایسیٹواسیٹیٹ کو کلیسن ایسٹر کنڈینسیشن نے اینہائیڈروس ایتھیل ایسیٹیٹ اور دھاتی سوڈیم کے ساتھ خام مال کے طور پر اور اضافی ایتھیل ایسیٹیٹ کو سالوینٹ کے طور پر تیار کیا تھا۔
2سی ایچ3سی او او سی2H5(این اے او سی2H5)→نا+ [سی ایچ3کوچکوک2H5]-(ایچ او اے سی)→سی ایچ3سی او سی ایچ2سی او او سی2H5+این اے او اے سی
ایتھیل ایسیٹیٹ کی مصنوعی تالیف: اسے ایسیٹک ایسڈ یا ایتھنول کے ساتھ اس کے مشتقات کے رد عمل یا سوڈیم ایسیٹیٹ کے ذریعے تیار کیا جاسکتا ہے۔ ایسیٹک ایسڈ اور ایسیٹک ایسڈ سرکہ کے بہت سے مصنوعی طریقے ہیں، جو ایسٹک ایسڈ اور ایتھائل الکحل کو تیزاب کیٹالیسس کے تحت براہ راست ایسٹیریفیکیشن کے ذریعے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ اکثر مرتکز اور ہیلویتھان کے رد عمل سے سنتھیسائز ہوتا ہے۔ ان میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والا طریقہ قانون کمیشن، قصبہ اور پچھلا دھکا دینے کا نظام ہے۔ اگر مرتکز تیزاب کو محرک کے طور پر استعمال کیا جائے تو یہ تیزاب، ہائیڈروجن کلورائڈ، پی میتھیلینفیلک ایسڈ یا مضبوط تیزاب ہوگا ڈیانلی کی خوراک شراب کا 0.3 فیصد ہے۔
رد عمل یہ ہے: بنیادی رد عمل:
سائیڈ ری ایکشن:
ایسٹریفیکیشن کا رد عمل معکوس ہے اور پیداوار کو بہتر بنانے کے اقدامات یہ ہیں: - ایک طرف اضافی ایتھنول شامل کریں، دوسری طرف، رد عمل کے عمل کے دوران مصنوعات اور پانی کو مسلسل بھاپ بنائیں، تاکہ توازن کی تشکیل کی سمت کو فروغ دیا جاسکے۔ تاہم ایسٹر اور پانی یا ایتھیل ایسیٹیٹ کا مرکب گھوڑے ایتھائل ایسیٹیٹ کے قریب ہے۔ پیدا ہونے والے اینہائیڈروس پانی کو بنیاد بنانے اور جلد از جلد کم ایتھنول بھاپ لینے کے لئے، یہ تجربہ کسر کے لئے تکنیکی طور پر جدید کسر کالم کا استعمال کرتا ہے۔
جی بی 2760-1996 ایک اجازت یافتہ خوردنی ذائقہ ہے. اس کی تھوڑی سی مقدار کو جوہر کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے جیسے میگنولیا، یلنگ یلنگ یلانگ، عثمانتھس، ربدوسیا اور ٹوائلٹ کا پانی، پھلوں کی خوشبو کی قسم وغیرہ، خاص طور پر خوشبو کے جوہر کے لئے، جس کا نرم اثر ہوتا ہے۔ چیری، آڑو، خوبانی، انگور، اسٹرابیری، رسبیری، کیلا، کچی ناشپاتی، انناس، لیموں، خربوزہ اور دیگر خوردنی جوہر کے لئے موزوں ہے۔ شراب کے لئے جوہر، جیسے برانڈی، وہسکی، رم، پیلے چاول کی شراب، بائیجیو وغیرہ بھی استعمال کیے جاتے ہیں۔
ایتھل ایسیٹیٹ سب سے زیادہ استعمال ہونے والے فیٹی ایسڈ ایسٹرز میں سے ایک ہے۔ یہ بہترین حل پذیری کے ساتھ ایک تیز خشک سالوینٹ ہے۔ یہ ایک بہترین صنعتی سالوینٹ ہے اور کالم کروماتوگرافی کے لئے ایک بیضوی کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اسے نائٹرک ایسڈ فائبر، ایتھائل فائبر، کلورینیٹیڈ ربڑ اور وینائل رال، سیلولوز ایسیٹیٹ، سیلولوز بوٹائل ایسیٹیٹ اور مصنوعی ربڑ کے لیے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے اور کاپیئرز کے لیے مائع نائٹرو فائبر سیاہی کے لیے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اسے چپکنے والوں کے لئے سالوینٹ اور پینٹنگ کے لئے پتلا کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ایتھل ایسیٹیٹ بہت سے رال کے لئے ایک موثر سالوینٹ ہے، جو سیاہی اور مصنوعی چمڑے کی پیداوار میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ تجزیاتی ری ایجنٹ، کروماٹوگرافک حوالہ مواد اور سالوینٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔