ایل کارنیٹائنجسے ایل کارنیٹائن اور وٹامن بی ٹی بھی کہا جاتا ہے، کیمیائی فارمولا سی 7ایچ 15نو3 ہے اور کیمیائی نام (آر) - 3-کاربوکسیل-2-ہائیڈروکسی-این، این، این-ٹرائیمیتھائلپروپیئل امونیم ہائیڈروآکسائیڈ اندرونی نمک ہے۔ نمائندہ دوا ایل کارنیٹائن ہے، جو ایک امینو ایسڈ ہے جو چربی کو توانائی میں تبدیل کرنے کو فروغ دیتا ہے۔ اس کے بہت سے جسمانی افعال ہوتے ہیں جیسے چربی تکسیدی انحطاط، وزن میں کمی اور تھکاوٹ مخالف۔ یہ ایک غذائی اضافت ہے اور بڑے پیمانے پر نوزائیدہ کھانے کی غذا غذا، ایتھلیٹ کھانے، ادھیڑ عمر اور بوڑھوں کے لئے غذائی ضمیمہ، سبزی خوروں کے لئے غذائی فورٹیفیئرز اور جانوروں کی خوراک کے اضافوں وغیرہ میں استعمال کیا جاتا ہے۔
ایل کارنیٹائن کی تحقیق اور دریافت دیگر قدرتی کیمیکلز کے مقابلے میں نسبتا تاخیر سے ہوتی ہے۔ درحقیقت یہ تحقیق بیسویں صدی کے اوائل میں شروع ہوئی تھی۔ پہلے تو گلویتش اور کرمبرگ نامی دو روسیوں نے گوشت کے عرق سے ایل کارنیٹائن پایا اور اس کا نام لاطینی کارنیس رکھا جس کا مطلب ہے "جانوروں کا گوشت"۔ اس کے بعد سے دنیا بھر کے سائنسدانوں نے اس کا گہرا مطالعہ کرنا شروع کیا۔ سائنسدانوں نے قابل ذکر نتائج حاصل کیے ہیں۔ کچھ عرصہ قبل ایک اور تجربے میں یونیورسٹی آف ایلی نوائے کے محقق کارٹر نے تصدیق کی تھی کہ وٹامن بی ٹی کارنیٹائن ہے۔ 1958 میں فرٹز نے پایا کہ ایل کارنیٹائن دل اور پٹھوں کے ٹشو میں لمبی زنجیر والے فیٹی ایسڈز کی تکسیدی تقابل میں اہم کردار ادا کرتا ہے، جو چربی کے میٹابولزم کو بہتر بنا سکتا ہے β- آکسیڈیٹیو میٹابولک ریٹ خلیوں (مائٹوکونڈریا) کے ذریعہ چربی کے استعمال کو تیز کر سکتا ہے۔ اس کے بعد سے، اس نے باضابطہ طور پر وزن میں کمی میں ایل کارنیٹائن کے تحقیقی دور کا آغاز کیا۔ 1980 کی دہائی میں ایل کارنیٹائن کو بیرون ملک ایک اجناس کے طور پر درج کیا گیا تھا اور اسے یو ایس پی کے 22 ویں ایڈیشن میں شامل کیا گیا تھا۔ 1985 کے فورا بعد شکاگو میں منعقدہ بین الاقوامی غذائیت کانفرنس نے ایل کارنیٹائن کو "مخصوص حالات میں ضروری غذائیت" کے طور پر درجہ بندی کی۔ اس کے بعد سے دنیا کے 22 ممالک اور علاقوں نے کیرینائٹن کی کمی کو روکنے کے لئے نوزائیدہ بچوں کے دودھ کے پاؤڈر میں ایل کارنیٹائن شامل کرنے کی اجازت دے دی ہے۔ 1995 میں اس مادے نے باضابطہ طور پر یورپی یونین کی تصدیق منظور کی اور اس کی اہمیت کو خوراک میں اضافت کے طور پر تسلیم کیا۔ ایل کارنیٹائن کے غیر ملکی کیسز کی بڑھتی ہوئی تعداد کے ساتھ چین نے بھی اس کا مطالعہ شروع کر دیا۔ 1996 میں 16 ویں قومی تکنیکی کمیٹی برائے فوڈ ایڈیٹیو اسٹینڈرڈائزیشن نے مشروبات، دودھ کے مشروبات، بسکٹ، ٹھوس مشروبات اور دودھ کے پاؤڈر میں ایل کارنیٹائن کے استعمال کی منظوری دی۔ اب تک چین میں ہونے والی تحقیق اگلے مرحلے میں داخل ہونا شروع ہوئی۔ 2003 میں، ایل کارنیٹائن کو بین الاقوامی موٹاپا صحت تنظیم کی طرف سے ضمنی اثرات کے بغیر وزن کم کرنے والے غذائی تغذیہ کے محفوظ ترین ضمیمہ کے طور پر تسلیم کیا گیا تھا۔
ویوو میں ایل کارنیٹائن کا بنیادی کام فیٹی ایسڈ کی تکسیدی اور توانائی کی فراہمی کو فروغ دینا ہے۔ چربی کا میٹابولک عمل مائٹوکونڈریا جھلی سے گزرتا ہے۔ مائٹوکونڈریا توانائی چھوڑنے اور جسم کے ذریعہ استعمال کرنے کے لئے چربی کو میٹابولائیز کر سکتا ہے، لیکن لمبی زنجیر والے فیٹی ایسڈ اس رکاوٹ سے نہیں گزر سکتے۔ ایل کارنیٹائن چربی کے میٹابولزم میں ایک ضروری کوانزائم ہے۔ یہ تکسیدی انحطاط کے لئے مائٹوکونڈریا میں فیٹی ایسڈ کے داخلے کو فروغ دے سکتا ہے۔ یہ فیٹی ایسڈ کی نقل و حمل کے لئے ایک کیریئر ہے۔ ایل کارنیٹائن بطور فیٹی ایسڈ β- آکسیڈیشن اور ٹی سی اے سائیکل کے اہم مادے جسم میں اضافی فیٹی ایسڈ اور دیگر فیٹی ایسڈز کی باقیات کو مائٹوکونڈریا جھلی کے باہر سے ایسٹر ایکیل کی شکل میں جھلی کے اندر منتقل کرسکتے ہیں، تاکہ خلیہ میں توانائی کو متوازن کیا جاسکے۔ چونکہ ایل کارنیٹائن مائٹوکونڈریا جھلی کے ذریعے فیٹی ایسڈ کی تکسیدی اور توانائی کی فراہمی کو فروغ دے سکتا ہے، اس لئے یہ ورزش کے دوران توانائی فراہم کرنے کے لئے جسم میں چربی کے جلن کو فروغ دے سکتا ہے۔ اس کے ساتھ ہی ایسیٹائل کوانزائم اے، فیٹی ایسڈ، برانچڈ چین امینو ایسڈز (لیوسین، آئیسولوسین اور ولین) اور گلوکوز آکسیڈیشن کی ایک عام پیداوار، ایسیٹائلکارنیٹائن کی شکل میں خلیات کی جھلی سے بھی گزر سکتی ہے، ایسیٹواسیٹک ایسڈ کے تکسیدی اور استعمال کو فروغ دے سکتی ہے اور کیٹونز کے خاتمے اور استعمال میں کردار ادا کر سکتی ہے۔ لہذا، اس کا کام جسم میں توانائی کے تین غذائی اجزاء کی تکسیدی تشخص کو فروغ دینا ہے۔
کارنیٹائن کو ١٩٧٠ کی دہائی میں موٹاپے کے علاج اور وزن کم کرنے کے لئے استعمال کیا گیا تھا۔ وزن میں کمی کے لئے ایل کارنیٹائن ایک بہترین فعال مادہ ہے۔ یہ غذا کا ایک عام جزو ہے۔ اس کا بنیادی کام فیٹی ایسڈ کو کم کرنے کے لئے لمبی زنجیر والے فیٹی ایسڈز کی مدد کرنا ہے β- آکسیڈیشن انسانی جسم کی چربی کے استعمال اور انسانی جسم کی چربی کے استعمال کے لئے سازگار ہے، جس میں جسم پر ضمنی اثرات کے بغیر توانائی کے لئے اضافی چربی جلانا بھی شامل ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ وزن کم کرنے کے لئے ورزش کو مضبوط بنانے اور جسم میں جمع چربی کا استعمال کرنے پر بھی توجہ دیں۔ یہ پرہیز، غذائیت، تھکاوٹ اور اسہال کے بغیر وزن کم کرنے کے طریقہ کار سے تعلق رکھتا ہے۔ متعلقہ تجرباتی نتائج سے پتہ چلا کہ اصل زندگی اور کھانے کی عادات کی دیکھ بھال کے تحت، مضامین نے 35 دن تک صحت کی مصنوعات کی مخصوص خوراک کے مطابق ایل کارنیٹائن کو مسلسل لیا۔ نتائج سے پتہ چلا کہ مضامین کا وزن، کمر کا محیط، کولہے کا محیط، جسم کی کل چربی اور تمام نقطوں پر زیر کٹائی چربی کی موٹائی میں کمی آئی اور ٹیسٹ کے بعد مضامین کی ورزش کی برداشت میں کمی نہیں آئی۔ ٹیسٹ سے پہلے اور بعد میں مضامین کی طبی علامات اور انڈیکس میں کوئی غیر معمولی صورتحال نہیں تھی، یہ موٹاپے کے علاج میں اثر کو بھی مکمل طور پر ثابت کرتا ہے۔
ایل کارنیٹائن انسانی جسم کے لئے بے ضرر ہے اور موٹاپے کے علاج میں اتنا اچھا اثر ڈالتا ہے۔ عام اوقات میں، ہمیں جان بوجھ کر موٹاپے سے بچنے اور پہلے روزمرہ کی غذا کو تبدیل کرنے کے لئے کچھ مادوں کی تکمیل کرنی چاہئے۔ ایل کارنیٹائن قدرتی طور پر ہر قسم کے گوشت اور دودھ میں موجود ہوتا ہے۔ جانوروں کی غذاؤں میں زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ بھرپور مواد والی غذاؤں میں خمیر، گھرگھراہٹ، جگر، پتلا گوشت، دل، مٹن، مرغی، خرگوش اور دودھ شامل ہیں۔ بتایا گیا ہے کہ 450 گرام بیف ایکسٹریکٹ سے 0.6 گرام کرسٹل کارنیٹائن نکالا جا سکتا ہے اور 56 کلو گرام دودھ سے 2 فیصد ایل کارنیٹائن پر مشتمل 100 گرام لیکٹوز پاؤڈر نکالا جا سکتا ہے۔ سبزی خوروں کے لیے یہ طریقہ پسندیدہ نہیں ہے، لہذا ہم پودوں کے مواد کو بھی حل کرتے ہیں، لیکن پودوں کی خوراک میں ایل کارنیٹائن کا مواد جانوروں کے مقابلے میں نسبتا کم ہے۔ اس کے ساتھ ہی لائسین اور میتھیونین کا مواد، کارنیٹائن سنتھیسس کے لئے دو ضروری امینو ایسڈ، بھی کم، ایواکاڈو، کیوی پھل، کشمش، پپیتا، لیموں، ایلو یہ الپائن پھلوں جیسے کمل کے پتے اور مالٹ میں پایا جاتا ہے۔ لہذا، عام غذا میں، ہم اپنے جسم کو بڑھانے، غذائی اجزاء کی تکمیل اور موٹاپے کی روک تھام کے لئے اس طرح کے مزید مادے کھا سکتے ہیں۔